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鸭脖有什么营养价值?鸭脖有什么功效?[图]

发布时间:2019-10-12 20:23:37

鸭脖可以说是男女老少都喜欢吃的一种食物了,既可以当菜也可以当零食和夜宵,鸭脖麻辣鲜香,有很好的食疗作用。你知道鸭脖有什么营养价值?鸭脖有什么功效吗?今天,就来跟大家讲一讲鸭脖有哪些营养价值和功效作用,接下来让我们一起来看一看吧。

1、鸭脖的功效与作用

鸭属凉性,经常食之,平肝去火。味甘,功能温补,益气,配以辣,麻及几十余味中药才,使其主相辅相成,其辣,功能排毒瘦身。健体美颜。其麻。开胃益食,与辣互相作用,具益气养血之效,性温而不躁,除湿去烦,开胃健脾。科学的配方具有醒目安神,活血化淤,兹阴益肾之功效鸭肉特有“鸭腥”气味,不但口感鲜美,香盈扑鼻辣味独特,亦不失本味原香,独具特别回味。

1、鸭脖的营养价值

鸭脖子、鸭脖子有啃头,辣口不辣心,吃了不上火.鸭脖本身高蛋白,低脂肪,具有益气补虚,降血脂以及养颜美容等功效。香鲜美味,回味十足,是老少皆宜的休闲食品。

2、香辣鸭脖

1.材料

主料:鸭头2个,鸭脖子6个

调料:食盐3克,冰糖8克,姜5克,八角2个,桂皮1小块,料酒5克,老抽8克,辣椒酱15克,香辣酱15克,腐乳汁30克

2.做法

1、鸭脖和鸭头洗净,入温水锅,加少许料酒焯去血水,取出用冷水冲洗,沥干。

2、鸭脖、鸭头放入炖锅,放入辣椒酱、香辣酱和南乳汁。

3、再放入冰糖、盐、老抽、姜、八角和桂皮,加适量清水,大火沸腾后转小火盖上盖子慢炖30分钟。

4、小火炖透后,开盖,转大火收浓酱汁即可食用。也可以先关火浸泡四小时后再收浓酱汁,味道更棒!

小诀窍

1、鸭脖和鸭头焯好水后用冷水冲洗干净,冷水激一下,可以让鸭脖肉质紧致,啃起来更过瘾。

2、所有的酱料按自己喜欢适量添加,想卤出漂亮的红色,南乳汁必不可少,如果没有,也可以加少许红曲米,也一样提色。

3、小火炖透后,可以直接大火收汁,也可以先浸泡几小时后再重新开火收汁,浸泡后收汁,味道会更浓郁。

4、鸭脖、鸭头卤好后,最好凉食,啃起来非常筋道且香,十分过瘾。

3.麻辣卤鸭脖

1、主料

鸭脖子1000克、大葱1根、姜1块、红辣椒5个

辅料

八角3颗、麻椒10克、草果2颗、香叶3片、茴香籽5克、料酒2勺、生抽2勺、老抽适量

2、做法

1.鸭脖子洗干净从中间一分为二。大葱,姜片,八角。桂皮,红辣椒,麻椒,香叶,茴香籽准备好。

2.冷水下锅,水开后撇去血沫煮3分钟捞出控水。

3.锅里烧热适量油,把所有调料放进去炒出香味。

4.控干水水的鸭脖下锅翻炒一分钟。

5.装入电饭煲铁质内胆里,加料酒,生抽,老抽,盐。加入和鸭脖齐平的水量。

6.装进两面带有凹槽的锅内,设计真是贴心有到位。

7.开启电饭煲蒸煮功能,然后选择40分钟。

8.另有贴心的倒计时功能,这样如果你在做别的事情的时候,心里有数还要多久锅里的东西就可以了。

9.功能结束,麻辣鸭脖好了。铁质内胆炖制就是香。

4、自制烤香辣鸭脖

1.材料

鸭脖,葱姜、卤料、盐、糖、料酒、酱油适量。

2.做法

1、鸭脖冲洗干净,切成小段。

2、锅内放鸭脖和全部调料煮30分钟取出鸭脖。

3、在鸭脖上抹上芝麻辣油,放在网架上进烤箱。

4、烤箱设定200度20分钟翻一次身后再烤20分钟即可。

3.小诀窍

1、在超市买一袋卤料比自己配置方便并且味道好。

2、卤料要稍微咸一点才有味。

3、因为要烤制,鸭脖煮好后要立即拿出来,否则要晾干才能烤制。

4、烤的目的主要是让鸭脖有咬劲,朋友都说比市场买的要好吃。

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